Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica

Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica

Autori: Gabbianelli

Editore: Zanichelli

Volume: Unico

Edizione: 2026

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

9788808699435

La nutrigenomica studia l’impatto degli alimenti sul nostro genoma, analizzando come i componenti della dieta modulano l’espressione dei nostri geni. In questo processo sono coinvolti meccanismi epigenetici complessi, che regolano l’attività genica senza modificare la sequenza nucleotidica del DNA. 
Integrando l’approccio biochimico con quello genetico, Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica presenta in modo organico i risultati più rilevanti di queste discipline emergenti e fornisce gli strumenti concettuali e tecnici per interpretare correttamente i report e gli articoli scientifici di settore.