Medicina culinaria

Autori: Rubbini - Manzi

Editore: Zanichelli

Volume: Unico

Edizione: 2025

Lingua: Italiano

Finitura: Copertina flessibile

9788808699381

La medicina culinaria è una disciplina che coniuga la scienza medica con l’arte culinaria allo scopo di contribuire a prevenire o a trattare malattie specifiche, in un contesto di sostenibilità sociale e ambientale.
Frutto della collaborazione tra docenti di medicina e persone esperte di nutrizione e culinaria, questo libro parte dalle più recenti evidenze scientifiche per affrontare in modo finalmente globale e sistematico la relazione tra cibo e benessere